7月,波尔多圈 |写文: 王玉红

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所属分类:随笔日志

家乡有句话:七月,有个红圈。农历七月是新日期成熟的季节。

在老家的院子里,有一棵枣树,是我妈在新房竣工的时候种的。现在,水桶越来越粗了。每年七月,树上都挂满了红枣。挑一个枣,半红半绿,咬一口,红的甜,绿的脆,口水流。

有了新鲜的枣,我们的嘴会很好。日子里有更多又红又甜的枣。

早上煮汤的时候,洗一些枣子放进去。熟枣变得更糯更甜,面汤也融进了鲜枣特有的香味。吃枣喝汤时,我们的食欲似乎瞬间恢复。每次喝直了还是想喝。

妈妈做的枣包子也很好吃,不仅好吃,还很美。她会把面团做成鱼、兔子、梅花等形状。,又放了枣面让它更好吃。小笼包,鱼和兔子,又圆又可爱。梅子形馍,枣有“雄蕊”。我们总是先吃“花瓣”最后勉强把“雄蕊”放进嘴里,慢慢咀嚼。

妈妈最擅长蒸枣花糕。在我们那里,有一个古老的习俗。枣熟了,母亲还要给出嫁的女儿,尤其是新婚的女儿送枣花饼。

蒸枣花糕需要一定的技巧。成功的枣花糕有两个特点:口感软甜,看起来也很长。妈妈说蒸枣花糕的面要摊,不能软,碱面不能多放或少放。用枣和面条卷成的花边,大小要均匀,摆放整齐。菊花、牡丹等。用面条做的应该做得好看。他们要用刀把蛋糕边上丰富无尽的花纹切开,然后关在笼子里蒸一个多小时。蒸枣花糕趁热要在花瓣和叶子上涂上红、绿、可食用的颜色。

蒸一个枣糕要几个小时。母亲们经常在做这件事的时候讲述女儿童年的有趣故事。枣糕里充满了妈妈的笑声,妈妈的回忆,妈妈的祝福。

蒸枣花糕用干净的花布包着,一般是两个,一头一个,妈妈去看看女儿。

远远的,看到妈妈来了,女儿早早的跟她打招呼,接过枣糕的担子。当“妈妈”还没有喊出来的时候,她先红了……

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